Mandeļu sviests vs zemesriekstu sviests

Zemesriekstu sviests un mandeļu sviests ir savstarpēji saistīti piederības ziņā riekstu sviestu saimei. Zemesriekstu sviestu sasmalcina no zemesriekstiem, savukārt mandeļu sviestu iegūst no mandelēm, un tāpēc abi sviesti pieder riekstu sviestu saimei. Tomēr zemesriekstu sviestam un mandeļu sviestam ir daudz atšķirību, kas ir vērts zināt, jo tie ir divi no tirgū pieejamākajiem sviesta veidiem.

Kas ir mandeļu sviests?

Mandeļu sviests, kā norāda nosaukums, ir izgatavots no mandelēm. Tas ir pieejams gan kraukšķīgās, gan gludās faktūrās maisot (ar noslieci uz eļļas atdalīšanos) un bez maisīšanas (emulģētām) versijām, vienlaikus tas ir arī izejvielu vai grauzdētu izvēli atkarībā no mandeļu stāvokļa pirms slīpēšanas. Tas ir diezgan bagāts ar kalorijām, bet neskatoties uz to, mandeļu sviests ir bagāts arī ar citām barības vielām, piemēram, kalciju, magniju, riboflavīnu, fosforu, kā arī varu un kāliju, kā arī ir labs šķiedrvielu avots. Mandeļu sviestā ir diezgan daudz E vitamīna, kas tam piešķir antioksidanta īpašības, tāpēc tiek uzskatīts, ka tas ir labvēlīgs daudzām veselības problēmām, piemēram, sirds slimībām, holesterīnam, kā arī asinsspiedienam.

Mandeļu sviests, vienkāršs, bez sāls pievienošanas
Uzturvērtība uz 100 g (3,5 oz)
Enerģija2648 kJ (633 kcal)
Ogļhidrāti21 g
- Šķiedrvielas3,7 g
Tauki59 g
- piesātināts5,6 g
- mononepiesātinātās38,3 g
- polinepiesātinātās12,4 g
Olbaltumvielas15 g

Avots: Wikipedia, 2014. gada 20. aprīlis

Kas ir zemesriekstu sviests?

Lai pagatavotu zemesriekstu sviestu, grauzdētus zemesriekstus samaļ līdz pastai kopā ar citām sastāvdaļām, piemēram, dekstrozi, sāli un hidrogenētu eļļu. Zemesriekstu sviests ir pieejams gan ar gludu, gan kraukšķīgu tekstūru, un tas ir populārs izplatījums, ko bieži izmanto sviestmaizēs, pievienojot sieru, ievārījumus, šokolādi un citas sastāvdaļas. Zemesriekstu sviests ir bagāts rezervatolu avots, kas ir flavonoīds un palīdz uzlabot asins plūsmu smadzenēs, kā rezultātā tiek samazināts insulta risks. Divas ēdamkarotes nesālīta zemesriekstu sviesta satur 190 kalorijas ar 3 gramiem šķiedrvielu, 7 gramiem ogļhidrātu un 16 gramiem tauku, vienlaikus lepojoties ar E vitamīnu, folātiem, olbaltumvielām, kalciju un dzelzi. Palīdzot novērst oksidatīvos bojājumus, kas savukārt var izraisīt dažādus vēža gadījumus, zemesriekstu sviests ir bagāts ar antioksidantiem, kas ir īpaši noderīgi sievietēm, samazinot resnās zarnas vēža risku.

Zemesriekstu sviests, vienmērīgs, bez sāls
Uzturvērtība uz 100 g (3,5 oz)
Enerģija2462 kJ (588 kcal)
Ogļhidrāti20 g
- ciete4,8 g
- Cukuri9,2 g
- Šķiedrvielas6 g
Tauki50 g
Olbaltumvielas25 g

Avots: Wikipedia, 2014. gada 20. aprīlis

Kāda ir atšķirība starp mandeļu sviestu un zemesriekstu sviestu?

• Zemesriekstu sviestu gatavo no zemesriekstiem. Mandeļu sviestu gatavo no mandelēm.

• Mandeļu sviestu var izmantot kā alternatīvu zemesriekstu sviestam tiem, kam ir alerģija pret zemesriekstiem.

• Mandeļu sviestam nav pievienoti konservanti vai piedevas, un tāpēc tiek teikts, ka tas ir veselīgāks nekā zemesriekstu sviests, kurā mēdz ietvert šādas lietas.

• Mandeļu sviestā ir lielāks kaloriju daudzums nekā zemesriekstu sviestā. Tomēr tajā ir daudz šķiedrvielu, olbaltumvielu un mononepiesātinātu tauku, kas palīdz kontrolēt svaru un kalpo arī kā izcils cukura līmeņa regulētājs asinīs.

• Mandeļu sviests kalpo arī kā zemesriekstu sviesta aizstājējs tiem, kas cieš no zemesriekstu alerģijām.

• Zemesriekstu sviestam ir liels daudzums rezervatolu un antioksidantu, ko tas satur, savukārt mandeļu sviests ir pazīstams ar augsto E vitamīna, kalcija, kālija un magnija saturu.

• Kamēr mandeles pieder riekstu saimei, zemesrieksti, kurus reizēm dēvē par riekstiem, pieder pākšaugu saimei.

Abi sviesti, kas izgatavoti no diviem dažādiem riekstiem, ir vienlīdz garšīgi, taču tiem piemīt atšķirīgas īpašības, kas raksturīgas katram. Visus norādītos faktus vajadzētu spēt izlemt starp mandeļu un zemesriekstu sviestu atbilstoši savām personīgajām un fiziskajām vajadzībām.