Galvenā atšķirība starp fermentatīvo un neensimātisko reakciju ir tāda, ka bioloģiskie katalizatori (fermenti) katalizē fermentatīvās reakcijas, turpretī ķīmiskie katalizatori katalizē dažas neensimātiskas reakcijas, bet citām neensimātiskām reakcijām katalizēšanai nav nepieciešams katalizators. Tāpēc fermentatīvās reakcijas dabā ir tikai bioloģiskas reakcijas, bet neensimātiskas reakcijas var būt gan bioloģiskas, gan ķīmiskas reakcijas.

Fermenti ir bioloģiski savienojumi, kas ietilpst terciāro olbaltumvielu kategorijā. Tādēļ šiem fermentiem ir sarežģīta struktūra. Parasti visas reakcijas var iedalīt divās kategorijās: vai nu fermentatīvās reakcijās, vai bez enzimātiskajās reakcijās atkarībā no fermenta dalības reakcijas katalīzē.

SATURS

1. Pārskats un galvenās atšķirības 2. Kas ir fermentatīvā reakcija 3. Kas ir neensimātiskā reakcija 4. Salīdzinājums blakus - enzīmu un neensimātiskā reakcija tabulas formā 5. Kopsavilkums

Kas ir fermentatīvā reakcija?

Fermenti ir bioloģiski savienojumi, kas var samazināt bioloģiskās reakcijas aktivizācijas enerģiju. Turklāt fermentatīvās reakcijas ir bioloģiskas reakcijas, kurās fermenti iesaistās to katalīzē. Aktivizācijas enerģija ir enerģijas barjera, kas reaģentiem jāpārvar, lai iegūtu reakcijas produktus. Kad aktivizācijas enerģijas fermenti samazina šo aktivizācijas enerģiju, to mēs saucam par katalīzi. Tāpēc fermenti ir ļoti noderīgi, lai palielinātu svarīgu bioloģisko reakciju reakcijas ātrumu un panāktu progresu, lai iegūtu produktus.

Turklāt fermentiem uz to virsmas ir noteiktas vietas, ko sauc par aktīvajām vietām. Fermentatīvās reakcijas mehānisms ietver reaģenta saistīšanos ar aktīvo vietu, kam seko reakcijas progresēšana. Pēc reakcijas pabeigšanas produkti tiek atbrīvoti no aktīvās vietas.

Kas ir neensimātiska reakcija?

Neensimātiskas reakcijas ir vai nu bioloģiskas, vai ķīmiskas reakcijas, kurās, ja iesaistīts katalizators, tā kļūst par ķīmisku katalizatoru. Dažām reakcijām katalizēšanai nav nepieciešams katalizators. Tas ir tāpēc, ka šīm reakcijām ir zema aktivizācijas enerģijas barjera, kas neietekmē reakcijas progresēšanu.

Labs šāda veida reakciju piemērs ir neensimātiska brūnināšana pārtikā. Brūnināšana ir process, kurā pārtikas virsmas pārvēršas brūnā krāsā. Tas notiek ķīmisku reakciju dēļ, kas notiek uz pārtikas virsmas. Brūnēšana notiek divos veidos; tie ir fermentatīvi un bez enzimātiski brūni. Tur neensimātiskā brūnināšana ietver brūnas krāsas pigmentu veidošanos uz pārtikas virsmas bez fermentu aktivitātes. Pastāv divas formas kā karamelizācija un Millarda reakcija. Karamelizācija ir saistīta ar cukura pirolīzi, iegūstot karameles garšu. Millarda reakcija ietver reakciju starp amīnu grupu un karbonilgrupu siltuma klātbūtnē, veidojot melanoidīnus.

Kāda ir atšķirība starp fermentatīvo un neensimātisko reakciju?

Fermentatīvās reakcijas ir bioloģiskas reakcijas, kurās fermenti iesaistās to katalīzē. Neensimātiskas reakcijas ir vai nu bioloģiskas, vai ķīmiskas reakcijas, kurās, ja iesaistīts katalizators, tas ir ķīmisks katalizators. Tāpēc fermentatīvās reakcijas dabā ir tikai bioloģiskas reakcijas, bet neensimātiskas reakcijas var būt gan bioloģiskas, gan ķīmiskas reakcijas dabā.

Turklāt fermenti katalizējas fermentatīvās reakcijās, bet fermenti nepiedalās katalīzes procesā neensimātiskās reakcijās.

Enzimātiskas un neensimātiskas reakcijas atšķirība tabulas formā

Kopsavilkums - enzimātiska un neensimātiska reakcija

Visas bioloģiskās un ķīmiskās reakcijas iedala divās kategorijās, piemēram, fermentatīvās un neensimātiskās reakcijās. Atšķirība starp fermentatīvo un neensimātisko reakciju ir tāda, ka bioloģiskie katalizatori (fermenti) katalizē fermentatīvās reakcijas, turpretī daži neenzymatiskās reakcijas ir saistīti ar ķīmiskiem katalizatoriem, bet citi neietver nevienu katalizatoru.

Atsauce:

1. “Fermenta katalīze.” Wikipedia, Wikimedia Foundation, 2018. gada 15. maijs. Pieejams šeit. 2. “Pārtikas brūnināšana”. Wikipedia, Wikimedia Foundation, 2018. gada 7. marts. Pieejams šeit

Attēla pieklājība:

1.'Brangāna banāns Indonēzija'By Midori - pašu darbs (CC BY-SA 3.0), izmantojot Commons Wikimedia