Olu esamība, pirkšana un pārdošana lielākajā daļā valstu parasti balstās uz pakāpēm. Tāpēc lielākā daļa no tām klasificē olšūnas, pamatojoties uz katras šķirnes kvalitāti un izskatu.

Olu šķirošanā tiek ņemti vērā vairāki aspekti. Tas ietver ārējo un iekšējo īpašību mērīšanu. Šķirošanā tomēr netiek ņemts vērā olu svars un čaumalu krāsa.

Kā piemēru var minēt A un AA kategorijas olas, kurām katrai šķirai ir atšķirīgas īpašības. USDA vadlīnijās, piemēram, olas tiek klasificētas un marķētas kā AA, A un B kategorijas Amerikas Savienotajās Valstīs.

Tieši šī iemesla dēļ šis amats mēģina novilkt plānu līniju starp A un AA kategorijas olām. Atšķirības ir pamatotas ar vairākiem faktoriem, piemēram, dzeltenumu krāsu un formu, to čaumalām, tvirtumu un olu kopējo krāsu.

Kas ir AA klases olšūna?

Saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta (USDA) vadlīnijām AA kategorijas olām ir bieza un stingra balta krāsa un apaļš dzeltenums. Dzeltenums ir arī augsts un praktiski bez defektiem. AA pakāpes olas ir arī tīras un ar nesadalītām čaumalām.

AA kategorijas olas ir gandrīz ideālas un augstākās šķiras.

Kas ir A klases olšūna?

Arī A klases olu čaumala ir tīra un nesadalīta. Kaut arī tie ir līdzīgi AA kategorijas olām, to baltumi ir “saprātīgi” stingri vai mazliet biezāki. A klases olšūna nedaudz atšķiras no AA klases, ņemot vērā interjeru, jo A šķirai olai ir zemāka iekšējā kvalitāte.

Iespējamās līdzības starp AA un A klases olām

Gan AA, gan A kategorijas olām ir tīrs un nesadalīts apvalks.

Atšķirība starp A un AA klases olām

Atšķirības starp olu kategorijām AA un A balstās uz vairākiem faktoriem, tostarp:

  1. Gaisa šūna

AA kategorijas olu gaisa šūna ir 1/8 collas vai mazāk dziļa, savukārt A klases olu gaisa šūna ir no 1/8 līdz 3/16 collu. Tas varētu būt arī mazāk padziļināts.

  1. Baltumi

AA kategorijas olām ir skaidra un stingra balta krāsa, savukārt A kategorijas olām ir tīra balta krāsa. A kategorijas olu baltums var būt arī “samērā” stingrs.

  1. Dzeltenums

Dzeltenums AA kategorijas olās ir nedaudz noteikts, savukārt dzeltenums A kategorijas olās ir kontūrs, kas var būt nedaudz vai precīzāk noteikts nekā AA olās.

AA pakāpe Vs A klases olas: salīdzināšanas tabula

Kopsavilkums par AA pakāpes Vs. A klases olas

Kaut arī olu šķirošana simbolizē olu īpašības, šķirošana nebūt nenozīmē drošības pazīmi. Ātrs piemērs ir tas, ka olu šķirotāji, veicot šķirošanu, nepārbauda tādas problēmas kā salmonellas. Tāpēc nebūtu pārsteigums atrast AA kategorijas olu, kas nav droša lietošanai pārtikā, bet A vai B kategorijas olšūna būs drošāka. Turklāt ne visām olām tiek piegādāta šķira, neatkarīgi no USDA vadlīnijām. Tāpēc patērētājam pirms apņemšanās ir jānosaka, ko viņš pērk.

Atsauces

  • Attēla kredīts: https://www.flickr.com/photos/jeepersmedia/15180744036
  • Attēla kredīts: https://www.flickr.com/photos/shockinglytasty/5090925601/
  • "Atšķirība starp AA, A un B klases olām". Business Insider, 2018, https://www.businessinsider.com/grade-a-vs-grade-aa-vs-grade-b-eggs-quality-difference-2017-11?IR=T. Piekļuve 2018. gada 23. novembrim.
  • "Https://Www.Myrecipes.Com". Extra Crispy, 2018, https://www.myrecipes.com/extracrispy/whats-the-difference-between-grade-aa-and-grade-a-eggs. Piekļuve 2018. gada 23. novembrim.
  • "Kā šķirot un noteikt olu lielumu". Dienvidu valstis, 2018, https://www.southernstates.com/articles/size-grade-eggs.aspx. Piekļuve 2018. gada 23. novembrim.