Grieķu vs parastais jogurts
  

Atšķirība starp grieķu jogurtu un parasto jogurtu nav liela. Neskatoties uz to, ir svarīgi zināt atšķirību starp tām un to, kas atšķir šos divus veidus, ja dažādās receptēs ir vajadzīgas dažādas sastāvdaļas. Abi jogurti tiek ražoti, raudzējot pienu ar dzīvu baktēriju kultūru. Tomēr šo jogurtu izgatavošanas procesā ir dažas atšķirības, kas tiks paskaidrots šajā rakstā.

Lai arī visi zina regulārā jogurta ieguvumus veselībai un uzturvērtības, tomēr daudzus tos aizkavē tā atšķirīgā aromāts un skābā garša. Daudzi, kurus ārsti iesaka lietot regulāru jogurtu, lai viņiem būtu papildu kalcija deva, to uzskata par sodu, kas ir pretstatā tiem, kuri to uzskata par yummy un izbauda aromātu. Par laimi šiem cilvēkiem grieķu jogurts ir laba alternatīva. Šis raksts ir paredzēts cilvēkiem, kuri par to ir dzirdējuši, bet nav tik pārliecināti par to, kas tas ir un kā tas atšķiras no parastā jogurta.

Kas ir parastais jogurts?

Kā minēts iepriekš, parasto jogurtu ražo, raudzējot pienu ar dzīvu baktēriju kultūru. Kad piens ir raudzējies, iegūtajam jogurtam būs liekā šķidruma daudzums, kas tiek nospiests caur marli. Tas tiek darīts, lai piena šķidrās sūkalu daļas varētu iztukšot. Parastā jogurta gadījumā to divreiz sasmalcina. Tomēr parastajā jogurtā ir liekā šķidruma. Tai ir iesnas tekstūra un tā ir mazāk tiecīga. Arī parastajā jogurtā ir mazāk olbaltumvielu, bet vairāk ogļhidrātu, nātrija un kalcija.

Atšķirība starp grieķu un parasto jogurtu

Kas ir grieķu jogurts?

Grieķu jogurtu ražo arī raudzējot pienu ar dzīvu baktēriju kultūru. Bet šeit lieko šķidrumu, kas ir raksturīgs parastajam jogurtam, nosusina, pagatavojot grieķu jogurtu. Tas tiek darīts, trīs reizes sasmalcinot grieķu jogurtu. Tas jogurtu padara biezāku ar lielāku konsistenci un piešķir tam gandrīz deserta izskatu, kas ir garšīgs, ja jums tas ir ar augļiem. Godīgi sakot, grieķu jogurtam ir konsekvence, kas to ievieto starp jogurtu un sieru, un ir cilvēki, kas saka, ka tas garšo yummy. Grieķu jogurts ir kļuvis ļoti populārs vēlu, un šodien ir daudz amerikāņu uzņēmumu, kas ražo grieķu jogurtu. Grieķijas jogurtam ir arī papildu priekšrocība, ka šķidras sūkalas ir izspiestas, un tas padara to ar ļoti zemu ogļhidrātu daudzumu. Slāpēšanas procedūras dēļ jogurts kļūst biezāks un tajā ir mazāk tauku, jo lielākā daļa ūdens, kas satur sāļus un cukurus, tiek noņemts. Dietologi saka, ka grieķu jogurtā ir divreiz vairāk olbaltumvielu nekā parastajā jogurtā, bet ievērojami mazāk ogļhidrātu, cukura un nātrija nekā parastajā jogurtā.

Grieķu vs parastais jogurts

Daži vides speciālisti uztraucas par palikušajām sūkalām. Rūpnīcas, kas ražo grieķu jogurtu, parasti dod lauksaimniekiem to izmantot vai nu kā dzīvnieku barību, vai kā mēslojumu, taču vēlu ir bijuši centieni šos atkritumus pārvērst enerģijā spēkstacijām.

Kāda ir atšķirība starp grieķu jogurtu un parasto jogurtu?

• Grieķu jogurts tiek dēvēts par Grieķijas uzņēmuma Fage mārketingu.

• Grieķu jogurts ir tikai saspringts parastais jogurts.

• Nosusināšana noņem visas šķidrās sūkalas, nodrošinot jogurtam lielāku konsistenci. Parastais jogurts tiek sasprindzināts divreiz, savukārt grieķu jogurts tiek sasprindzināts trīs reizes.

• Tomēr jāpiemin, ka gan parastais, gan grieķu jogurts ir ārkārtīgi labs mūsu veselībai. Abi ir bagāti ar kalciju, ir pilni olbaltumvielu, palīdz gremošanā ar dzīvām, labvēlīgām baktērijām un ir ar zemu kaloriju daudzumu. Bet tā kā tas ir koncentrēts, tas ir dabiski, ka vienā porcijā iegūst dažus papildu gramus olbaltumvielu, salīdzinot ar parasto jogurtu. Tas ir, grieķu jogurtā ir mazāk tauku nekā parastajā jogurtā, un tajā ir divreiz vairāk olbaltumvielu nekā parastajā jogurtā.

• Parastā jogurta skābā garša ir pazudusi grieķu jogurtā, tāpēc tā vairākumam cilvēku dod priekšroku, kaut arī tas ir dārgāks nekā parastais jogurts.

Attēli pieklājīgi:

  1. Parastais jogurts, ko izveidojis Švabins (CC BY-SA 3.0 de) Alpunīna grieķu jogurts (CC BY-SA 3.0)