Kafija ir viens no populārākajiem dzērieniem pasaulē. Izņemot to, ka dzēriens ir populārs un pieejams katrā stūra veikalā, dzērienam ir daudz priekšrocību. Kaloriju skaits ir mazs, un tas nozīmē, ka varat baudīt dzērienu aromātu bez skandāla. Tas arī palīdz ķermenim ar kognitīvajām funkcijām un smadzeņu modrību.

Antioksidantu klātbūtne padara to vēl izdevīgāku. Kafija parādās divās galvenajās receptēs; vai nu zemes, vai tūlītējs. Lietošanas ziņā šķīstošā kafija ir laba piedeva ēdieniem un citiem dzērieniem, jo ​​tās pagatavošanas process ir ļoti efektīvs. Aromāts tomēr nav tik spēcīgs kā maltas kafijas aromāts. Pamatprincipi, kas tiek izmantoti, lai atšķirtu divus formulējumus, ir izmantoto pupiņu veids un pārstrādei izmantotās prasmes.

Kas ir šķīstošā kafija?

Šķīstošo kafiju dažreiz sauc par šķīstošo kafiju. Šis dzēriens ir kafijas pupiņu produkts, kas ir apstrādāts, lai patērētājam viss process būtu vienkāršs. Viss, kas jums jādara, lai izbaudītu šķīstošo kafiju, ir to pievienot glāzei vai glāzei, pēc tam pievienot nedaudz ūdens un samaisīt. Ieliktais daudzums piešķir kafijai atšķirīgu tekstūru, sākot ar mazu kafijas ūdeni un beidzot ar biezu kafijas sīrupu.

Sīrupu var pagatavot, pievienojot lielākam daudzumam šķīstošās kafijas ūdenim, kas sajaukts ar cukuru, lai izveidotu biezu maisījumu, un to var lietot kopā ar citiem dzērieniem, piemēram, pienu. Runājot par ražošanu, šķīstošā kafija iziet to pašu grauzdēšanas procesu sadegšanas cilindros. tomēr, lai iegūtu šķīstošās kafijas būtību, to no kafijas pupiņām ekstrahē kā šķīstošu un gaistošu saturu. Koncentrācija tiek padarīta spēcīgāka, izmantojot saldēšanas iztvaikošanas vai iztvaikošanas procesus.

Kas ir malta kafija?

Maltā kafija ir kafijas pupiņa, kas jau ir samalta, neveicot rūpniecisku pārstrādi. Lai arī vairums kafijas fanātiķu dod priekšroku maltajai kafijai, nevis šķīstošajai, svaigums saglabājas tik ilgi, ja to atstāj gaisā un var zaudēt kafijas būtību un aromātu. Pagatavošanas process nav tik vienkāršs kā šķīstošās kafijas pagatavošana, ja jūs vienkārši sajaucat ar ūdeni un samaisāt. Svaigas maltas kafijas pagatavošana ir māksla, kurai dzēriena pagatavošanai nepieciešams īpašs aprīkojums.

Mūsdienās tirgū ir daudz parocīgu aprīkojumu, kas samazina apstrādes laiku. Tomēr tas nav tik daudz kā kafijas pagatavošana, kuras pagatavošana var aizņemt sekundes. Maltas kafijas papildu priekšrocība ir fakts, ka kofeīna saturs ir daudz lielāks, jo lielākā daļa tā ēterisko eļļu tiek konservētas, piešķirot dzērienam bagātīgāku aromātu. Tirgū malta kafija ir nedaudz dārgāka nekā šķīstošā kafija.

Šķīstošās kafijas un maltas kafijas atšķirības

Laiks un vienkāršība

Šķīstošās kafijas pagatavošana ir tikpat vienkārša kā 123. Nav nekādas zinātnes par šķīstošās kafijas pagatavošanu, kas jums nepieciešams - tasi kafijas pulvera, pēc tam tam varat pievienot karstu vai aukstu ūdeni un to iet. Tas ir ideāli piemērots aizņemtiem cilvēkiem, kuriem nav minūtes pagatavot maltu kafiju. Attiecībā uz maltu kafiju ir nepieciešams laiks, jo dzēriena pagatavošanai jāizmanto specializēts aprīkojums.

Aromāts / aromāts

Maltajai kafijai ir raksturīga labāka garšas dažādība, jo visas tās ēteriskās eļļas un ķīmiskie sastāvi ir neskarti. Šķīstošā kafija zaudē zināmu garšu un aromātu procesu ķēdes dēļ, kas tai jāiziet. Maltas kafijas svaigas kafijas garša arī padara to saldāku, izvairoties no vispārīgas garšas, jo lielās kafijas entuziasti.

Pagatavošanas māksla

Maltā kafija prasa zināmu nodošanos enerģijas un laika ziņā. Dzēriena radīšanai nepieciešams arī izmantot īpašu aprīkojumu. Tam nepieciešami filtri, kafijas automāti, moka podi e.t. No otras puses, pagatavojot šķīstošo kafiju, nepieciešams ļoti minimāls aprīkojums (karote un krūze).

Izmaksas

Šķīstošā kafija ir nedaudz lētāka nekā malta kafija. Kafijas entuziasti tomēr bieži izvēlas maltākas kafijas variantu, pateicoties lielam kofeīna saturam un aromātam.

Izturība

Maltajai kafijai ir īsāks glabāšanas laiks, salīdzinot ar šķīstošo kafiju. Maltā kafija jāuzglabā hermētiskos traukos, lai tā nezaudētu savu potenci. Šķīstošajai kafijai ir ilgāks glabāšanas laiks, un tai nav īpašu uzglabāšanas prasību, ja trauki ir sausi un tīri.

Atkritumi

Kad runa ir par kafijas pagatavošanu mājās, šķīstošā kafija nerada blakusproduktus. Tomēr maltas kafijas pagatavošanas procesā tiek atbrīvoti daži blakusprodukti (kafijas šķiedras), kuri pēc tam ir jālikvidē.

Kofeīna koncentrācija

Maltā kafijā ir vairāk kofeīna nekā šķīstošajā kafijā. Tas notiek tāpēc, ka šķīstošā kafija ražošanas procesā zaudē daļu no koncentrāta.

Šķīstošā kafija un malta kafija

Šķīstošās kafijas un maltas kafijas kopsavilkums

  • Šķīstošās kafijas otrs nosaukums ir šķīstošā kafija. Maltā kafija ir daudz bagātāka aromātā, salīdzinot ar šķīstošo kafiju. Šķīstošā kafija ir pieejama granulu veidā vai pulvera veidā. Gan šķīstošajai, gan maltajai kafijai ir zemu kaloriju daudzums. Maltā kafijā ir augstāks kofeīna daudzums, salīdzinot ar šķīstošo kafiju. Šķīstošajai kafijai nav blakusproduktu. Maltas kafijas derīguma termiņš ir īsāks. Gan šķīstošajai, gan maltajai kafijai ir vienāds antioksidantu daudzums. Ātrās kafijas pagatavošanai vislabākā ir žāvēšana saldējumā. Maltas kafijas pagatavošana prasa vairāk laika, salīdzinot ar šķīstošo kafiju. Maltajai kafijai nepieciešams ārējs aprīkojums, piemēram, Moka katls, ko izmanto ekstrakcijas laikā.

Atsauces

  • Attēla kredīts: https://www.maxpixel.net/Coffee-Ground-Coffee-Coffee-Beans-Coffee-Powder-2911306
  • Attēla kredīts: https://pixabay.com/lv/instant-coffee-healthy-fit-2842776/
  • Iestāde, B. S. (1986). Kafija un kafijas produkti: Šķīstošā kafija: nešķīstošo vielu satura noteikšana. Lielbritānijas standartu institūcija.
  • Neoh, T. L., Adachi, S., & Furuta, T. (2016). Ievads pārtikas ražošanas inženierijā. Springers.
  • Ču, Y.-F. (2012). Kafija: topošā ietekme uz veselību un slimību profilakse. Džons Vilijs un dēli.