Žiroskops vai žiroskops ir īpašs grieķu delikatese, kas sastāv no gaļas, sīpolu, tomātu un tzatziki mērces, pasniegta ar pitas maizi. Tas ir daudz līdzīgs parastajai sviestmaizei. Souvlaki ir arī grieķu ēdiens, bet pamatā tas ir ātrs ēdiens. Tas ir sagatavots ar mazām gaļas drupatām un grilētiem dārzeņiem, kas visi sagatavoti uz iesma. Souvlaki biežāk tiek pasniegti ar piedevām un mērcēm vai ar ceptiem kartupeļiem vai pilafu, lai iegūtu papildu garšu.

Žiro arī Tuvajos Austrumos tiek saukts par shawarma un Meksikā - Tacos al mācītājs. Sākotnēji tas izveidojās no Dnerner kebaba, kas 19. gadsimtā bija populārs Turcijā. Souvlaki, kuram gan ir daudz līdzīgu sastāvdaļu, piemēram, žiroskops, būtībā ir atšķirīgs ēdiens, un tāpēc tam ir arī savs terminoloģijas komplekts. Dažās pasaules daļās souvlaki sauc arī par šašliku kebabu un kalamaki (Atēnās).

Gatavojot Gyro, ēdiena gatavošanai lielos konusos izmanto apstrādātu gaļu vai plānas gaļas sloksnes. No otras puses, lai arī souvlaki sākotnēji tika gatavoti ar cūkgaļu Grieķijā, pēdējā laikā vistas, jēra, liellopa un pat zivis tiek izmantotas arī šī ātrās ēdināšanas ēdiena pagatavošanai.

Žiroskopa sagatavošanu sāk, kad gaļas šķēles tiek novietotas uz lielas, izliektas izšļakstīšanas. Šļakatas turpina griezties pirms elektriskā degļa vai kāda cita siltuma avota. Ja gaļai nav pietiekami daudz tauku, pievieno papildu tauku sloksnes, lai cepšanas laikā gaļa saglabātu mitrumu un kraukšķīgumu. Lai iegūtu sulīgu ēdienu, laiku pa laikam jāpielāgo grauzdēšanas ātrums. Kad gaļas virsma ir gatava, tā ir sagriezta kraukšķīgās, plānās skaidiņās, kuras pasniedz grilētas pitas rullī ar sviestu, salātu virskārtām un mērcēm. Tas padara gatavo ēdienu. Nedaudz papildu garšvielu, kas satur sarkano papriku un piparus, var pievienot tikai pēc klienta izvēles. Turpretī, gatavojot souvlaki, gaļu sasmalcina 1 ″ kubiņos un pēc tam visu nakti marinē olīveļļas un citronu sulas maisījumā ar oregano, timiānu un citām grieķu garšvielām. Nākamajā rītā gaļas kubiņus sagriež uz mazām niedrēm vai koka iesmiem, aprauj ar kokogli un pēc tam pasniedz ar sāli un pipariem. Souvlaki, pasniedzot, tiek piegādāts ar daudziem papildu garšvielām, piemēram, dārzeņiem, kartupeļiem un mērču klāstu.

Kopsavilkums:
1.Gyro ir īpašs grieķu delikatese, ko pasniedz kā galveno ēdienu, turpretī Souvlaki ir arī grieķu ēdiens pēc izcelsmes, bet drīzāk tas ir ātrs ēdiens.
2.Gyro ir pazīstams arī kā shawarma un Dnerner kebabs. No otras puses, souvlaki bieži sauc par šašliku kebabu un kalamaki.
3.Gyro galvenokārt gatavo ar cūkgaļu. Souvlaki var pagatavot ar dažādu gaļu, piemēram, vistas, jēra, liellopa gaļas un pat zivīm.
4.Gyro tiek pagatavots garu gaļas sloksņu veidā; souvlaki sagatavo gaļas kubiņos.

Atsauces