Šķiņķis pret cūkgaļu

Cūku gaļa ir ļoti populāra rietumu valstīs, un ir daži, kas nevar iztikt bez ikdienas gardas šķiņķa devas. Cūkas gaļu sauc par cūkgaļu, bet ir daži, kas joprojām sajaucas starp cūkgaļu un šķiņķi, jo tie nevar atšķirt vienu no otra. Lai arī cūkgaļa un šķiņķis nāk no viena dzīvnieka gaļas, starp šiem diviem ir atšķirības, kas tiks apskatīti šajā rakstā.

Tas, kas ir vistas gailis, un gaļa - kaza, tas, kas ir cūkgaļa - cūkai. Bet šķiņķa ļoti lielā popularitāte daudziem ir kļuvusi par neizpratni, jo daudzi ir domājuši par cūkgaļu un šķiņķi, kas nāk no viena un tā paša dzīvnieka dažādām šķirnēm. Šādiem cilvēkiem mājas cūkas gaļa ir tā saucamā cūkgaļa. Tā ir viena no populārākajām un patērētākajām gaļām visā pasaulē, lai arī cūku ēšana tiek uzskatīta par tabu arī daudzās reliģijās. Cūkgaļu ēd daudzos veidos, piemēram, grauzdētu, kūpinātu vai vārītu. Dažās receptēs tas ir gan vārīts, gan kūpināts.

Šķiņķis ir jēlas gaļas daļa, ko iegūst no dzīvnieka. Tādējādi tehniski tā ir cūkgaļa. Joprojām cilvēki labprātāk to sauc savādāk, jo tā ir dzīvnieka augšstilba un muguras daļa. Lielākoties gaļu, kad tā ir izārstēta, sauc par šķiņķi. Tāpēc var droši teikt, ka, lai gan cūkgaļa, gan šķiņķis nāk no viena dzīvnieka gaļas, šķiņķi vienmēr tiek izārstēti, kamēr cūkgaļa ir jēla gaļa. Ja esat ēdis fileju, kas ir izgriezums no liellopa gaļas, jūs varat viegli atšķirt cūkgaļu un šķiņķi. Šķiņķis ir cūkgaļas griezuma īpašais nosaukums.

Šķiņķi dažās vietās tiek saukti arī par bekonu vai pat Gammonu, bet tas, kas padara cūkgaļas šķiņķi, ir tas, ka tas ir vai nu sālīts, vai izārstēts. Tomēr fattier griezumu sauc par bekonu. Mazāk treknu gaļu sauc par šķiņķi, kam ir augstāks gredzens.