Lo Meins pret Čo Meinu

Čau Meina, iespējams, ir pazīstamākais ēdiens no ķīniešu virtuves, kuru iecienījuši cilvēki visā pasaulē. Restorānos ir pieejams daudz dažādu Chow Mein variantu, lai maldinātu cilvēkus, kaut arī viņi ir nolēmuši pieņemt visas šīs nūdeles šķirnes kā piederīgas tai pašai Chow Mein kategorijai. Tas ir iemesls, kāpēc cilvēki nonāk dilemmā, kad ķīniešu restorānos izvēlnes kartē atrod jaunu vārdu Lo Mein. Lai arī Lo Mein ir arī sava veida nūdeles, tas daudz atšķiras no Čau Meina. Šis raksts mēģina uzsvērt atšķirības starp Čo Meinu un Lo Meinu.

Čau mein

Mein ir vārds, kas tiek izmantots, lai apzīmētu nūdeles mandarīnu valodā. Tādējādi Čau Meina ir ēdiens, kas ir nūdeles tips. Tieši nūdeles ir kraukšķīgi ēst, jo tās tiek apceptas eļļas pannā augstā temperatūrā. Šīs nūdeles ir izgatavotas no kviešu miltiem ar olu, ko pievieno gatavošanas laikā. Lai pagatavotu Chow Mein, šīs nūdeles mīkstina, turot tās karstā ūdenī un pēc tam liekot pār citām sastāvdaļām, kas jau atrodas pannā, kas ir diezgan karsta. Jums noteikti vajadzēja redzēt ceļa pārdevēju maisot nūdeles kopā ar citām sastāvdaļām, kas ietver dārzeņus, piemēram, papriku, sīpolus, burkānus un garšvielas. Restorānos tiek pasniegtas daudz dažādu Chow Mein šķirņu, piemēram, olu Chow Mein, Cheese Chow Mein, vistas Chow Mein utt.

Lo mein

Arī Lo Mein ir nūdeles, bet tās ir mētātas. Olu nūdeles vispirms iemērc karstā ūdenī un pēc tam, kad tās ir pagatavotas, tās iemet uzkarsētā wokā un satur mērces un citas sastāvdaļas. Tādējādi vārītu olu nūdeļu mest uz wok galvenais mērķis ir ļaut nūdelēm sajaukties ar mērcēm un sasildīties. Nūdeles netiek vārītas divreiz, un tāpēc tās ir mīkstākas uz austrumiem, nekā tas ir Čau Meina gadījumā.

Lo Meins pret Čo Meinu

• Čau Meina ir populārāks ķīniešu ēdiens nekā Lo Meins visā pasaulē.

• Čau Meinu maisot cep, turpretī Lo Mein tikai tiek mests, nevis maisīts

• Čau Meina iegūst dubultā koksu, padarot to kraukšķīgu, turpretī Lo Meins ir vārījis nūdeles, padarot ēdienu mīkstu.

• Lo Mein izmanto vairāk un biezākas mērces nekā tās, kuras tika izmantotas Chow Mein.