Tā kā pārtika ir pamatvajadzība, cilvēki ir izvēlējušies dažādus ēdiena gatavošanas veidus, lai tie atbilstu dažādām vēlmēm. Cilvēku inovācijas un radošums ir lielā mērā veicinājuši daudzveidīgu un ērtu ēdienu pagatavošanas veidu, ar kuru palīdzību vienu sastāvdaļu var iekļaut daudzos dažādos ēdienos. Piemēram, liellopa gaļu var pagatavot daudziem ēdieniem, piemēram, katla cepetis un liellopa gaļas sautējumu, tikai dažus nosaucot.

Kas ir Pot Roast?

Katliņa cepetis ir tāda veida ēdiens, ko gatavo, vārot gaļu vienā veselā gabalā. Lai to mitrinātu, to pasniedz ar nelielu mērci. Gaļas lieluma dēļ vārīšana prasa ilgāku laiku un lēnām tiek pagatavota, lai gaļa kļūtu maiga. To tomēr var pagatavot ar jebkura veida gaļu, ieskaitot vistu, tītaru un cūkgaļu, taču lielākā daļa cilvēku dod priekšroku liellopu gaļas izmantošanai.

Kas ir liellopa gaļas sautējums?

Liellopu gaļas sautējums ir visizplatītākais gaļas gatavošanas veids. Tā ir mazu gaļas gabalu kombinācija, kurai pievieno dārzeņus, piemēram, kartupeļus, burkānus, tomātus un papriku, lai sabiezinātu zupu. Sakarā ar mazākiem gaļas gabaliem ēdiena gatavošana prasa mazāk laika.

Pot Roast un Beew Stew līdzības

  • Abu ēdienu pamatā ir gaļa Abi ir pievienojuši dārzeņus, kaut arī pagatavoti atšķirīgi

Atšķirības starp katliņu cepeti un liellopa sautējumu

  1. Gaļas lielums

Kamēr katla cepetis tiek gatavots, mērcējot lielu gaļas gabalu mērcē, liellopa gaļas sautējumu gatavo, vārot mazus gaļas gabalus ar izvēlētiem dārzeņiem.

  1. Pievienoti dārzeņi

Katliņā ceptus dārzeņus tajā nevāra, bet kalpo pasniegšanas mērķim. Savukārt liellopa gaļas sautējumu gatavo ar dārzeņiem, kas padara mērci biezu.

  1. Gatavošanas laiks

Tā kā katla cepetis ir saistīts ar liela gaļas gabala vārīšanu, gaļas gaļai ir nepieciešams ilgāks laiks. Liellopu gaļas sautējums tomēr ietver mazu gaļas gabalu vārīšanu, kam vajadzīgs mazāk laika, lai tie kļūtu maigi.

  1. Mērces daudzums

Katla cepetam nav daudz mērces, jo nav nepieciešams daudz, lai gaļa būtu maiga. No otras puses, liellopa gaļas sautējums ir domāts kā sautējums ar liellopa gaļu, tāpēc mērces tajā ir daudz.

  1. Gatavošanas metode

Lielākā daļa cilvēku dod priekšroku cepeškrāsnī ceptiem katliņiem, lai gaļu vienmērīgi vārītu. Liellopu gaļas sautējumu tomēr gatavo uz plīts, līdz tas ir labi izdarīts.

Katla cepetis pret liellopa sautējumu: salīdzināšanas tabula

Kopsavilkums par pot Roast vs Beew Stew

Gaļas vārīšanas metode noteikti ir atkarīga no cilvēka izvēles. Gan katliņa cepeša, gan liellopa gaļas sautējuma gaļas gatavošanas metodes rada garšīgus ēdienus un gaļas mīļotājiem piedāvā arī dažādas gaļas gatavošanas metodes.

Atsauces

  • Wagoner Shea. Mājās gatavots puslaiks: Gudri veidi, kā katru reizi gatavot garšīgas maltītes. Rodale, 2006. https://books.google.co.ke/books?id=UJgncIQvbQcC&pg=PA16&dq=diferencēt+ starp+pot+roast+and+beef+stew&hl=lv&sa=X&ved=0ahUKEwjcpdbg9OfeAhUJVA220MMA2CMA&C&A&C&A&C&A&C&A&C&C 20roast% 20and% 20beef% 20stew & f = false
  • Jagmohan Negi. Kulinārijas mākslas pamati (Gatavošanas teorija un prakse). S. Chand Publishers, 2013. https://books.google.co.ke/books?id=WDJlDwAAQBAJ&pg=PA213&dq=difference+ starp+pot+roast+and+beef+stew&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiZifmc8OfeAhVPXBocM#20_Q20 20roast% 20and% 20beef% 20stew & f = false
  • Chamberlain R., Hornick B. un Flor Alma. Veselīgas liellopu gaļas pavārgrāmata: steiki, salāti, maizītes un vēl citi ēdieni - vairāk nekā 130 sulīgu, liesu liellopu gaļas receptes ikvienam gadījumam - Amerikas dietologu asociācija. Houghton Mifflin Harcourt Publishers, 2007. https://books.google.co.ke/books?id=uQGdlj7mM-MC&pg=PA265&dq=diferences+ starp+pot+roast+and+beef+stew&hl=lv&sa=X&ved=0ahUKEwjU3d7r9OfeAhUPXAMMAHFMBHF 20pot% 20roast% 20and% 20beef% 20stew & f = false
  • Attēla kredīts: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Beef_stew_(15707525894).jpg
  • Attēla kredīts: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Pot_roast_2.jpg