Fond garšvielu? Jums jāzina kaut vai divas lietas par Papriku. Kad tiek samalti dažādu kategoriju Capsicum annuun piparu pākstis, veidojas produkts Paprika. Šī garšviela ir ļoti populāra daudzās vietās visā pasaulē. Nav brīnums, ka to vērtē kā ceturto visvairāk izmantoto garšvielu uz planētas. Paprika kā garšvielu sastāvdaļa tiek pievienota atsevišķos ēdienos, lai izceltu kādu aromātu un krāsu. Tā kā pipari tiek izmantoti pulvera dažādībai, arī tā krāsa un garša atšķiras. Daži papriku ir sarkanā krāsā, bet citi ir brūni. Pretstatā pikantām paprikas variācijām ir arī maigi saldie pulveri. Šīs īpašības piešķir ēdieniem atšķirīgu garšu un aromātu. Neskatoties uz to, divi pulveri bieži nonāk aci pret aci. Šīs ir saldās paprikas un parastās paprikas.

Citādi pazīstams kā vienkāršā paprika vai vienkārši paprika, šo pulveri bieži pagatavo ne karstu, ne saldu. Bieži vien to pat raksturo diezgan mīlīgu garšu. Tāpēc vienkāršā paprika ir lieliski piemērota tūlītējiem rotājumiem, it īpaši, ja ir vēlama krāsa, piemēram, gatavojot olu oliņas. Paprika nāk no daudziem pasaules reģioniem, piemēram, no Kalifornijas, Dienvidamerikas un Ungārijas. Lai pagatavotu šos paprikas pulverus, papildus galvenajai sastāvdaļai (pipariem) dažreiz pievieno arī kajennu.

Tomēr Amerikā marķētās saldās paprikas variācijas bieži ir tās pašas precīzās vārda variācijas, kas importētas no Ungārijas. Šī ir cēla salda garšviela, viegli asa un tai ir koši sarkana krāsa. Ja šī ir jūsu valsts saldā paprika izcelsme, tad tai būs arī sava veida kaislīga garša.

Ir arī svarīgi ņemt vērā, ka ir arī citas paprikas variācijas, kuru saldums atšķiras. Feledes ir viena forma, par kuru mēdz teikt, ka tā ir daļēji salda un vidēja asa. Faktiski šī ir tikai otrā variācija no astoņām populārajām paprikas formām, kuras tirgo Ungārijā. Par to nav jābrīnās, jo pulveris tiek uzskatīts par valsts nacionālo garšvielu.

1. Parasta vai paprika garšo mīlīga, turpretī saldais paprika acīmredzami ir daudz saldāks.

2. Parasto papriku ir daudz vieglāk atrast, iepirkties un meklēt. Preci var viegli atrast lielākajā daļā tirgu, savukārt saldāko papriku maisījumu bieži pārdod tikai speciālos gardēžu tirgos. Lai gan ir arī daudz gadījumu, kad garšviela tiek pārdota arī parastajā tirgū.

Atsauces